値段

店舗を構えて営業する場合、

価格に大きく影響を与えるのが賃料だと思う。

同じ価格で仕入れられた素材を、

同じ料理人が調理して提供するときに、

群馬の端っこの店舗と、

銀座のど真ん中の店舗で提供する場合には、

同じ価格では提供できない。

もちろん銀座でディナーを楽しむと、

付随して高まる感情もあると思う。

でも味は同じ。

誰と食べるかってところを重要視してる場合、

より銀座での食事の価格はシビアに見られる。

場所の価格が乗っかってくるのは当然だ。

でも、同じ価値しかなければ、

同じ味のより安いところに流れてく。