店舗を構えて営業する場合、 価格に大きく影響を与えるのが賃料だと思う。 同じ価格で仕入れられた素材を、 同じ料理人が調理して提供するときに、 群馬の端っこの店舗と、 銀座のど真ん中の店舗で提供する場合には、 同じ価格では提供できない。 もちろん銀…