カフェ開業のための参考メモ

家族が将来カフェを開きたいらしいので、そのときに参考にしてもらうメモ。意見やアイデアあれば教えてください。

2021-06-01から1ヶ月間の記事一覧

サプライズ

いつもと同じ、が安心感を生むけれど、 期待値を超えるサプライズが有るともっと深くサービスやお店が愛されると思った。 いつもより大盛り、 逆に状態を見ていつもより小盛り。 前よりも上がっている提供スピード。 日々を繰り返しじゃなくて工夫で生きてい…

貼り紙

貼り紙は少ないほど良い 特に注意喚起の貼り紙は要らない 席の使用時間は30分までとしています。 こんな貼り紙あるところは食事も会話もしづらい。 リラックスできないから。 電子マネーとの連携をしておき、 30分につき1チャージ取るとかできないかな

技術

お鮨屋さんに行った これまでも1人1万円かかるとこや、 もう少し高い店に行ったこともあるが、 1人10万円近いお店に行ったのは初めて。 お酒を頼まなければ4万円程度だと思うがとにかく高かった。 めちゃくちゃ高かったのに、 4万円なら是非行ってみてほしい…