カフェ開業のための参考メモ

家族が将来カフェを開きたいらしいので、そのときに参考にしてもらうメモ。意見やアイデアあれば教えてください。

2022-04-01から1ヶ月間の記事一覧

いいお客さん

最近はお店側の態度よりも、 客としての自分の態度を振り返ることも増えてきた。 何度か行っているお店に、 ラストオーダー及び閉店時間をわかってる上で、 遅い時間帯に予約。 ラストオーダーを伺いにきてくれた後に、 トイレから戻ってきたメンバーの分の…

ピンチのときの対応の仕方

お店について、がらんがらんで時間もありそうだなってときに、 お待たせしましたとビールが置かれてかんぱーい そんでぬるいと期待を大きく裏切られた気持ちになる 冷やす、のは誰でもできるでしょう 美味しい美味しくないは好みもある、 価格もある、 雰囲…

同じ店舗内では違う話題を探そう

明るい接客 気さくに話しかけてくれる接客 これらはいいものだ 赤ちゃんを抱っこしたお母さんが カフェに行って、 レジの方に、 かわいいですねー何ヶ月ですか? これはいい。 でもこれは赤ちゃんを抱っこしてたら誰しもが最初にかける声だろう。 それを2人…

お得キャンペーン、お得感損なう危険と隣り合わせ

モーニング。 ドリンク頼むだけで、 トーストとたっぷりのバターや餡やら付いてくる嬉しいサービス。 それが良くて選んでいたのに、 ドリンクの注文だけ受けてそのまま立ち去ろうとする店員さん。 ちょっと待って。 今までは聞いててくれたじゃないですか。 …

じゃあラテ注文します

1. カフェに行った これってどういった飲み物ですか? 半分コーヒーで半分泡状のミルクが乗った飲み物ですね。 まあ。。ラテみたいなものです。 え? 途中まで良さそうだったのに、それならラテじゃん。 それならラテ頼みますよ?ってなった 2. 和菓子屋さん…